Evcil Hayvan Yemindeki Katı ve Sıvı Yağlar Nelerdir?

Evcil hayvan maması-tavuk yağı

Tavuk yağı, evcil hayvan gıdalarında çok yaygın bir yağ kaynağıdır. Evcil hayvan gıdalarında kullanımı toplam üretimin %-20%10'unu oluşturuyor ve diğer yağlardan daha iyi bir tada sahip. Tavuk yağı birkaç farklı kaynaktan gelir: rafine edilmiş, rafine edilmiş, düşük sıcaklıkta beyazlatılmış vb. Bu, ürünlerinin kalitesi, tutarlılığı ve maliyetinde farklılıklara neden olur ve ayrıca ikincil besin maddelerinde (karotenoidler gibi) daha küçük farklılıklara neden olur. , lezzet ve stabilite. Tavuk yağı, yağ asitleri, proteinler, yağda çözünen vitaminler, steroller ve diğer bileşenleri içerir. Yağ asidi bileşimi, tavuk yağının besin değerini değerlendirmede önemli göstergelerden biri olup, aynı zamanda lezzetini etkileyen önemli bir kimyasal bileşendir. Modern araştırmalar, tavuk yağının oksidasyonu ile üretilen bozunma ürünlerinin ve Maillard reaksiyonuna katılarak üretilen ürünlerin sadece yağlı bir aromaya sahip olmadığını, aynı zamanda tavuk yağının lezzet fonksiyonunu geliştirebilen tavuğun karakteristik aromasını da oluşturduğunu göstermektedir. Tavuk yağındaki doymamış yağ asitleri, özellikle de tekli doymamış yağ asitleri, lezzet üzerinde önemli bir etkiye sahiptir ve bu da görüntünün özgünlüğüne büyük katkı sağlar. Toplu olarak depolandığında tavuk yağının stabilitesini korumak nispeten kolaydır; ancak evcil hayvan mamasına tavuk yağı eklendiğinde stabilitesi etkilenebilir. Gıdanın işlenme ve paketlenme şekli koruyucuların etkinliğini doğrudan etkiler. Ek olarak, koruyucu maddeler eklenirken, nem içeriği, peroksit değeri, serbest yağ asidi seviyeleri ve mümkün olduğu kadar düşük yabancı maddeler de dahil olmak üzere yağın durumu kritik öneme sahiptir. Dikkate alınan faktörler arasında maliyet, bulunabilirlik, lezzet ve aroma yer alır. Tavuk yağı, evcil hayvanlar için gerekli bir yağ asidi olan linoleik asit açısından zengindir. İçeriği yaklaşık %19,5 olup, domuz yağındaki içeriğin yaklaşık iki katıdır. Tavuk yağı hem köpek hem de kedi diyetlerinde kullanıma uygundur ve diğer yağlara göre daha iyi bir tada sahiptir. Tavuk yağının sindirilebilirliği ve gıdadaki toplam metabolik enerjiye katkısı da sığır donyağı veya domuz yağı gibi diğer yağ kaynaklarıyla kıyaslandığında avantajlıdır.

Evcil hayvan maması-tereyağı

Tereyağı, evcil hayvan gıdalarında kullanılan en eski ilkel yağlardan biridir. Tereyağının büyük bir kısmı doymuş yağ asitlerinden (yani yüksek sıcaklıklarda katı olan) oluşur ve bu da donyağı tanımına uygundur ve erime noktası 40 santigrat derecedir. Evcil hayvanlarda sığır donyağı gibi doymuş yağlar, taşıma lipoproteinleriyle ters orantılıdır ve kolesterol ve koroner kalp hastalığına katkıda bulunabilir. Evcil hayvanlar "HDL türleri" olarak kabul edilir; bu da dolaşımlarında HDL açısından iyi bir avantaja sahip oldukları anlamına gelir. Tereyağındaki yağ asitlerinin yaklaşık %50'si doymuştur, az miktarda linoleik asit ve linolenik asit içerir ve koyun yağının doygunluğuna benzer şekilde uzun zincirli yağ asitleri omega-3 içermez. Tavuk yağı ve domuz yağı ile karşılaştırıldığında tereyağının sindirilebilirliği daha yüksektir (sindirilebilirlik %97'den fazladır). Farklı yağ kaynakları arasında sığır donyağı, koyun eti veya koyun eti yağından daha lezzetlidir ve donyağının da doymamış yağlardan daha dayanıklı olduğu kabul edilir ve raf ömrüne ulaşmak için yalnızca daha az antioksidan gerektirir. Tereyağı ayrıca doğal bir kanser önleyici element olarak potansiyelini gösteren az miktarda konjuge linoleik asit içerir. Tereyağı, evcil hayvan mamalarına enerji ve lezzet sağlar, ancak dengeli bir beslenme, linoleik asit açısından zengin bir miktar takviye gerektirebilir. Tereyağı enerji ve lezzet sağlamak için iyi bir platformdur. Sıvı ve katı yağlar, uçucu aromalı organik bileşenler oluşturmak için yüksek sıcaklıklarda ısıtılır. Kimyasal yapılarına göre aldehitler, alkoller, ketonlar, esterler vb. gruplara ayrılabilirler. Farklı türdeki uçucu maddeler yağ, et, mantar, krema vb. gibi farklı tat kombinasyonları üretebilir. Özellikle kediler kaplamalı mamaları tercih eder. tereyağı ve tavuk yağında.

Evcil hayvan yemi-balık yağı

Balık yağları sığır eti, hayvansal ve kümes hayvanı yağlarından sonra en popüler hayvansal yağ kaynağıdır ve eğer evcil hayvan yemi trendleri evcil hayvan ebeveynlerinin trendleriyle uyumlu olursa balık yağları önümüzdeki yıllarda evcil hayvan sağlığı konusunda bilinçli insanlar arasında giderek daha popüler hale gelebilir. içindekiler. Sıvı ve katı yağları sağlıklı içerikler olarak değerlendirirken, giderek daha fazla formülasyon yapıcı, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri açısından zengin sıvı ve katı yağları seçiyor. Balık yağı genellikle bu temel besinlerin mükemmel bir kaynağı olarak kabul edilir. Evcil hayvan gıdalarında çeşitli balık yağları, öncelikle cilt ve tüy sağlığı için, aynı zamanda anti-inflamatuar ve kalp-sağlıklı özellikleri nedeniyle öne çıkar. Yaygın olarak kullanılan balık yağları arasında, sağlıklı cilt ve tüyler için omega 3 yağ asitleri sağlayan somon yağı ve ton balığı yağı bulunur. Bazen balık yağı başlı başına bir üründür ve evcil hayvan yemi formülasyonlarının dışında bir takviye olarak piyasaya sürülür. Örneğin, Chicago merkezli Hofseth BioCare'in Brilliant Somon Yağı, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da piyasaya sürüldü ve bağımsız evcil hayvan özel kanallarında satılıyor. Bu ürün, enerji ve iştah artışının yanı sıra cilt, tüy ve pati yastığı sağlığı gibi fonksiyonel faydalar sağlayan bir evcil hayvan takviyesidir. Vahşi Alaska pollock yağı gibi diğer balık yağı kaynakları da daha popüler hale geliyor. Balık yağının çoğu, kalıptan geçirilip kurutulduktan sonra evcil hayvan gıdasının yüzeyine eklenir. Balık yağı içeriği genellikle %1-2%'dir. Doğru dozajı sağlamak için sprey ekipmanının hassas bir şekilde tasarlanması gerekir, aksi takdirde ürünün lezzeti ve diğer sorunlar etkilenecektir. Balık yağının evcil hayvanların kuru mamasına püskürtülmesi oksidasyon sorunlarına neden olabilir. En etkili antioksidan etoksikindir. Tokoferole dayalı doğal antioksidan sistemi de oldukça etkilidir.

Evcil hayvan maması - domuz yağı

Domuz yağı, evcil hayvan gıdalarında yaygın olarak kullanılan bir hayvansal yağdır. Domuz yağı buharda pişirme, kaynatma veya kuru ısı ile yapılabilir. Domuzun kalitesi, kaynağına ve işleme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterir; Düzgün işlenirse neredeyse kokusuz ve tatsız olabilir. Domuz yağı doymuş yağ asitleri bakımından yüksektir ve trans yağ içermez. 100 gram domuz yağı 95 mg kolesterol, 0,6 mg E vitamini, 2,5 ug D vitamini, 0,11 mg çinko ve 0,2 ug selenyum içerir. Domuz yağındaki linoleik asit gibi esansiyel yağ asitlerinin içeriği genellikle %3 ila %16 arasındadır. Esansiyel yağ asidi içeriğindeki farklılık, domuzların kesilmeden önce yediği yemden etkilenebilir.

Domuz yağında palmitik asit ve oleik asit bulunması nedeniyle domuz yağının durumu ve kalitesi genellikle nispeten stabildir. Domuz yağı ve yemlik domuz yağı, oda sıcaklığında yarı katı ila viskoz sıvılardır ve daha soğuk havalarda katılaşır, bu nedenle taşıma veya taşıma sırasında bazı özel işlemler gerekir.

Ek olarak domuz yağı, sıcak yiyeceğe ancak ona yapıştırıldığında tamamen nüfuz edebilir. Domuz yağının sindirilebilirliği diğer yağlarla karşılaştırılabilecek düzeyde yüksektir ve hem kedi hem de köpekler için iyi bir lezzet sergiler. Kane ve arkadaşlarının çalışması, kedilerin domuz yağı, dana donyağı ve hidrojene bitkisel yağ tercihlerinde bir fark olmadığını gösterdi.